2025/07/9

先日、食品衛生に関する講習会に参加してきました

食品の取り扱いに関する幅広い内容が紹介され、とても学びの多い時間でした

特に印象に残ったのは、食中毒の予防について

有名な事例として、ノロウイルスによる集団感染なども紹介されました

講習で繰り返し強調されていたのは、「基本がいちばん大事」ということです

食品を扱う上で大切な2つのこと

1. まずは自分自身が健康であること
   体調不良のときは無理に調理せず、家族の健康を第一に考えることが大切です
2. 手洗いの徹底
   調理前、トイレ後、外出後など、こまめな手洗いがウイルスの侵入を防ぐ第一歩です

家庭でできる「食中毒予防の三原則」

① つけない

• 手洗いをしっかり行う
• 調理器具やまな板の消毒、使い分けを徹底

② ふやさない

• 食品を常温に放置しない
• 冷蔵保存は10℃以下を守り、できるだけ早く食べる

③ やっつける

• 加熱調理は中心部まで火を通す（85℃以上で1分以上が目安）
• ノロウイルス対策にも、加熱が非常に有効

家庭での食中毒予防は、特別な設備がなくても「毎日の習慣」で守ることができます

今年の夏も暑くなりそうです

皆様も体調管理、お気をつけください

営業葬祭部：平松　卓也